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马三飞:与咖啡农场合作的经验

2012年04月27日13:51

  如果你想了解公平贸易咖啡,你先必须知道全世界的咖啡市场是什么样的。90%的咖啡生产地都是在发展中国家,但是大部分喝咖啡的人都是在发达国家,比如说美国、加拿大、欧洲的很多地方。

  先来给大家介绍一下咖啡生产的过程。农民需要很长时间种植咖啡树,同时需要精心的呵护,才能得到很多咖啡豆。收获咖啡豆后,他们先是用一种机器,把咖啡豆的皮打开,将里面的果肉拿下。随后就把豆子放在太阳下让它晒干。晒干了以后,农民就会找收购人出售。

  在香格里拉农场我们直接跟农民合作。假如你是一个农民,你很难得到自己应有的权利。如果买方来的时候,一个人很难去讲到一个合理的价格,多数时候只能按照别人提的价格出售。但变成一个群体后,你就可以真正得到权利,如果价格不合理你就可以不卖,让商家提价以获得最大的权利。

  我们合作的农场有八百户农民家庭,我们跟他们合作的时间比较长,组织这个群体的时候,是通过联合国的一个发展项目,而我们不仅在当地做咖啡豆分离,还做那个烘焙、包装。农民家庭可做的工作比较多,这样他们可以得到更多的收入。而一些大公司,为了降低自己的成本,则不会采用这种方式。

  开始做公平贸易这种新模式时非常困难,我起初其实不是想开一个公司,只是很喜欢咖啡,想去当地取经。

  三年以前我们决定开始做这个品牌,香格里拉农场。开始的时候,我们找了很多的顾客,通常都是打电话或者当面推销产品。但没有很多公司愿意合作。经过我们的努力现在已经开始在超市卖产品,一共在五十多家超市都有我们的产品。

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